タイトルというのは、ブラウザで開いたときに左上に表示される、いわばそのページの名前です。
タイトルは、yahooやgoogleなどの検索エンジンで検索されるのに非常に重要で、これらの検索エンジンは、サイトのタイトルで目的にページを引っ張ってきます。
よって、「ホームページの作り方」というキーワードで検索されたいときは、必ずタイトルに「ホームページの作り方」というフレーズを組み込んで(例えば、当サイトの名前のように)記述します。
タイトルはheadとheadの間に記述します(headの一番上に記述するのがベスト)。
<html>
<head>
<title>ホームページ作成講座</title>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=shift_jis">
</head>
<body>
Hello, World!
</body>
</html>
ここまでの作成経過はコチラ→サンプル(ホームページ作成講座)